MALLORQUINA
Descripción
Variedad muy rústica y tradicional, muy habitual en Baleares, especialmente la isla de Mallorca. Es medianamente productiva y constante si recibe buenos cuidados.
Su maduración es algo tardía y el fruto tiene un tamaño medio, que puede ser utilizado para mesa tradiconal o para aceite.
Resultados
Hasta hace poco tiempo, se consideraba que Mallorquina era simplemente Empeltre, hasta que estudios genéticos identificaron que Mallorquina era distinta y se correspondía con otra variedad minoritaria de Aragón llamada Cirujal.
En Viveros Sophie estamos multiplicando la variedad Mallorquina por el interés que presenta en esta isla, hasta el punto de ser el alma de dos Denominaciones de Origen en Mallorca, una para aceite (junto con otras variedades) y otra exclusiva para mesa.
Los aceites que se pueden obtener varían mucho en función del momento de madurez a la hora de ser elaborados sus frutos.
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