Vars. Tradicionales : ARAGÓN Y CATALUÑA

Vars. Tradicionales : ARAGÓN Y CATALUÑA

Descripción

Aragón merecería ser aún más reconocido por su oferta de aceitunas de mesa tan especiales, como son la aceituna elaborada en verde o negra variedad empeltre.
Otras variedades de interés son la Sevillana de Caspe , con gran tamaño de fruto, y la Negral de Sabiñán, que en maduración tiene los frutos casi totalmente dulces en árbol.
Por su parte, Cataluña, aparte de la presencia de empeltre, son usadas en menor medida muy local dos variedades locales como son Palomar y Vera, prácticamente para consumo familiar, pero de gran calidad.


Resultados

Estamos reproduciendo todos los años la variedad empeltre como varietal demandado en Aragón y otras zonas, y en menor medida disponemos de plantas de la variedad Negral de Sabiñán que tienen cierta demanda local en Navarra, Rioja y Zaragoza. En 2021 iniciamos a su vez la reproducción de las variedades locales catalanas Vera y Palomar, presentes en la provincia de Barcelona, y por lo que pudimos comprobar apenas son reproducidas localmente.