Vars. Tradicionales : ANDALUCIA Y EXTREMADURA
Descripción
El sector de la aceituna de mesa en España tiene su epicentro entre las provincias de Sevilla y Badajoz, habiéndose centrado principalmente en las variedades Manzanilla Sevillana y en menor medida Gordal Sevillana, Morona y Manzanilla Cacereña. La variedad más popular siempre ha sido la Manzanilla de Sevilla, aunque su delicado manejo que encarece la recolección derivó progresivamente la industria hacia la Hojiblanca, más mecanizable pero de inferior calidad y cada día más protagonista.
Por su parte, otras variedades locales o minoritarias no han tenido notable éxito por la dificultad precisamente para su procesado industrial y han ido quedando enclavadas o relegadas a uso casero o mercados más artesanales, que aunque valoran su producto no deja de tenerlas en parte arrinconadas.
Resultados
La lista de variedades que producimos incluye por supuesto todas las más extendidas en estas regiones como Manzanilla Sevillana, Manzanilla Cacereña, Hojiblanca y Gordal, pero nuestro proyecto ha puesto también énfasis en aquellas de menor entidad pero de alto valor de cultivo y que merecen estar presentes. De momento disponemos de cuatro:
- VERDIAL DE BADAJOZ, con frutos de gran tamaño y buena productividad. - PICO LIMÓN, que además presenta un aceite e gran calidad
- ALOREÑA , de Málaga, injertada. Muy apreciada
- CORNEZUELO DE JAÉN, cada día más demandada
Galería de Fotos
